TÜRKİYE EKMEK SANAYİ İŞVERENLER SENDİKASI
Türkiye Ekmek Sanayi İşverenleri Sendikası’nın İzmir’de ki gözbebeği; Menemen temsilciliği
Sektörün Menemen’de kurallarına uygun olarak çalışmasını sağlamak amacıyla örgütlenme yoluna giden ve bu yolda kısa süre içerisinde büyük mesafe kaydeden TESİS (Türkiye Ekmek Sanayi İşverenleri Sendikası) Manisa temsilciliği kurulma aşamasını tamamlayarak faaliyete geçti. Kendi yerine kiralayan ve modern bir konuma getirmek için çaba harcayan TESİS Menemen temsilciliği yönetimi üye sayısını kısa süre içerisinde 14’e çıkardı. Ayla Muratoğlu’nun Başkan Yardımcısı, Mahmut Yıldız ile Şaban Feyat’ın ise yönetim kurulu üyeliğinde bulunduğu TESİS Manisa Temsilciliğinin Başkanlık görevinde bulunan Akif Çınar çalışmalar hakkında şu bilgileri verdi ;
“Menemen’de sektörümüz ile ilgili 20 işyeri bulunmaktadır. Biz temsilciliği açtığımız andan itibaren kısa süre içerisinde 14 işyeri temsilciliğimize üye oldu. Bu bizler için son derece önemli bir konudur. Çünkü çoğunluklu esnafımız mesleğine sahip çıktı. Tabii ki hedefimiz Menemen’de bu sektörden geçimini sağlayan tüm meslektaşlarımızın sendikamız çatısı altında yer almasıdır. İnanıyorum ki kısa süre içerisinde bu gerçekleşecektir. “
Temsilciliğin açıldığı günden itibaren yaptıkları çalışmalar ile ses getirmeye başladıklarına dikkat çeken Menemen Temsilciliği başkanı Akif Çınar yapılan hizmetler konusunda ise şunları söyledi;
“Hepimizin bildiği gibi sektörün en önemli sorunu fiyatta ki istikrarsızlıktır. Maalesef bazı arkadaşlarımız belirlenen fiyatın altında ekmek verme ısrarlarında devam ediyorlar. Bu konuda belediye nezdinde çalışmalarda bulunduk. Yerel seçimler araya girdiği için bu konuyu çözemedik. Ancak şimdi kısa süre içerisinde bu sorunun çözüleceğine inanıyorum. Bu arada yine belediye yetkilileri ile pazarlarda satılan köy ekmeği konusunda da çalışmalara başladık. İnanıyorum ki sona eren yerel seçimler ile birlikte sonuçları da alacağız. Zaten sektörel bazda alınacak tedbirler ile bu konuları da kısa sürede aşacağız.”
TESİS Menemen temsilciliği başkan yardımcılığı görevini yürüten ve ilçede ki tek bayan fırıncı olan Ayla Muratoğlu ise sektörde imalatta ve satışta alınması gereken önlemlere dikkat çekerek sektörün ancak böylelikle birlik olacağını söyledi. Muratoğlu “Ekmek Türk halkının vazgeçilmez bir besini olduğuna göre fırıncıların da para kazanması gerekir. Ancak şu anda maalesef sektör büyük bir sıkıntı içerisinde kar marjları son derece düşük. Sektörün temsilcileri olarak alınması gereken önlemleri belirledik. Bunların başında imalat alanında önlem alınmalı. Yani belirli yerlerde belirli sayıda fırında kalınmalı. Örneğin şu anda Menemen’de 20 fırın var ve bu sayı oldukça yeterli. Bir kere yörenin nüfusuna orantılı olarak fırın açılmasına izin verilmeli. Bir diğer önlem ise satıştaki önlemdir. Fırıncılar aralarında anlaşarak bakkallardan iade almazlar ise hem israf önlenir, hem de imalat belirli sayıda kalacağı için un, emek ve diğer masraflar azalır. Bakkal “ Nasıl olsa iade veriyorum. Fazla fazla alayım” diyerek dolabına ekmeği doldurur ise ve satılmayan ekmeği de iade eder ise burada hem israf olur, hem de fırıncının bu iadeden dolayı masrafı artar. Oysa iade ortadan kalkar ise bakkal satacağı kadar ekmek olur ve böylelikle hem israf önlenir, hem de maliyette düşme olur. Bizler de sattığımız ekmekten ne kadar para kazanabileceğimizin hesabını son derece kolay yapabiliriz.” dedi.
SEKTÖRDE KADIN OLMAK
Sektörde kadın olmanın dışarıdan bakıldığında zor gibi göründüğünü söyleyen Ayla Muratoğlu konuşmasını şöyle sürdürdü ;
“Her sektörde olduğu gibi ekmek sektörüne de kadın elinin değmesi bence çok önemli. Aslında atasözümüz var bilirsiniz (Elinin hamuru ile erkek işine karışma ) diye. Evet elimizin hamuru var. Demek ki biz iyi bir ekmekçiyiz. Bu sektörün içerisinde yer almaktan büyük mutluluk duymaktayım. Zorlukları var ama güzellikleri beni oldukça mutlu kılıyor. İnsanların benim elimden çıkan ekmeği yediğini görmek beni oldukça mutlu kılıyor.
Ticari hayatımda başka sektörler de var fakat ekmek sektöründen aldığımız haz bir başka. Türk halkının en önemli besin maddesinden biri olan ekmeğin üretimini yapabilmek benim için en büyük mutluluk. Sektörün her alanında yer aldığım için her kademedeki sorunları da yakından bilmekteyim. Bu nedenle sektörel bazda oluşan sivil toplum örgütlerinde yer almak da benim için son derece önemli bir görev.”
GIDA SİTESİ OLUŞTURMALIYIZ
TESİS Menemen şubesi yönetim kurulu üyesi Şaban Feyat ise Menemen’de yakın süre içerisinde bir gıda sitesi oluşturmayı hedeflediklerini söyledi. Feyat “ Bilindiği gibi ardı ardına çıkan yönetmeliklerin ardından zamanla fırınlar apartman altlarından kaldırılacak. Bizler şimdiden bunun tedbirini almalıyız. Onun içindir ki 2015 yılına kadar Menemen’de gıda imalatçılarının yer alacağı bir “ Gıda sitesi” kurma konusunda çalışma başlattık. Temsilciliğimizin hedeflerinden biri de bu. Bu konuda yönetim kurulu beni görevlendirdi ve bu görevlendirmede çalışma yapmaktan da son derece mutluyum.” dedi.
KÖY VE EV EKMEKLERİ KESİNLİKLE YASAKLANMALI
Bu arada TESİS Menemen şubesi tarafından köy ekmekleri ve ev ekmekleri konusunda görevlendirilen yönetim kurulu üyesi Mahmut Yıldız ise “ Maalesef sektörde merdiven altı olarak tabir ettiğimiz köy ve ev ekmeği adı altında satılan ekmekler var. Gerek Pazar yerlerinde ve gerekse de cadde üzerinde satılan ev ya da köy ekmeklerinin ne şekilde üretildiği ve içerisinde ki maddelerin ne olduğunu kimse bilmiyor. Halkın sağlığını doğrudan tehdit eden bu tür ekmeklere karşı yetkililerin yeterli önlemleri alması hususunda çalışmalarımızı hızlandırdık. İnanıyorum ki kısa sürede bu sorunu temelden çözeceğiz.” şeklinde konuştu.
